Los alimentos son imprescindibles para la vida y suministran al organismo los nutrientes y energía necesarios para mantenerse saludable. Para mantener la salud debemos conocer nuestras necesidades nutricionales así como la composición de los alimentos
El Ministerio de Educación, con la incorporación de Programa de Alimentación Escolar busca que el docente conozca a sus escolares, los diferentes cambios físicos en cuanto al crecimiento y desarrollo desde la educación inicial hasta media diversificado... esta información fue recopilada en el el libro de la colección
Nutriendo Conciencias en las Escuelas para el Buen Vivir.